写真
- すべて
- 料理
- 店内・外観
- その他
1/10
★要前日予約★《甘みと旨みが凝縮された幻のカニ》北海道産 花咲ガニの姿盛り
9,800円(税込)
繊細で濃厚な味わいが魅力のカニは、一口食べればその甘さと旨みが際立ちます。 身がしっかりと詰まっており、噛むほどに広がる濃縮された風味が特徴。上品ながらも力強い味わいは、他ではなかなか味わえない贅沢な一品！ カニ好きな方にはぜひ堪能していただきたい逸品です。前日までにお電話にてご予約ください。
1/10
《極上の和牛で贅沢な時間を》ふらの和牛リブロース しゃぶしゃぶ（1人前）
3,000円(税込)
北海道で唯一、一軒の農家だけが育てる希少なブランド和牛。丹精込めて育まれたその肉質は、口に入れた瞬間にとろけ、凝縮された赤身の旨みと上品な脂の甘さが見事に調和します。軽やかに広がる芳醇な脂の余韻は、まさに至福のひととき。思わず何枚でも食べたくなる、特別な味わいをぜひご堪能ください。
1/10
《身の詰まり方、食べ応えも抜群。海のソーセージ》天然シータイガー炙り焼き
2,500円(税込)
凝縮された旨みが詰まり、大型のエビならではの圧倒的な食べ応えも魅力のひとつです。ひと口ごとに広がる贅沢な味わいを、ぜひご堪能ください。食材の質にこだわる方にこそふさわしい、至極の逸品です。
1/10
店内で味わう、食材の極み
食材の選定から加工の技術まで、徹底的にこだわり抜いた 『GACKT極シリーズ』。手間ひまかけて生み出されたその味は、まさに知る人ぞ知る特別な逸品。まだ広く知られていない食材だからこそ、出会った瞬間の感動は格別です。一度味わえば、その美味しさに虜になること間違いなし。
1/10
北海道産食材を活かした、こだわりの創作和食
北海道の厳選食材を最大限に活かし、創意工夫を凝らした和の逸品をお届けします。素材の個性を引き出す繊細な調理法は、料理人のこだわりが込められています。さらに、料理と共に楽しむお酒が、その美味しさを一段と引き立てます。
1/10
極 本日の格付けメニュー
1,500円(税込)
1/10
極 生ずわいがに爪刺し
2,000円～
抜群の鮮度を誇り、えぐみや臭みを感じることがなくカニ本来の濃密で繊細な味を堪能できる。
本数
2,000～6,000円
生ずわいがに爪刺し 12本
6,000円(税込)
生ずわいがに爪刺し 6本
3,000円(税込)
生ずわいがに爪刺し 3本
2,000円(税込)
1/10
極 サーモン刺身
1,400円(税込)
抜群の脂乗りとやわらかな身質が特長。チリ産としては最高級のプレミアムグレードをご用意。
1/10
極 ホタテ刺身
2,300円(税込)
天然に近い環境でのびのびと動き回りながら育つため、貝柱は歯切れの良い絶妙な食感が楽しめます
1/10
極 塩水ウニ
時価
限られた旬の時期にこだわりの海域で漁獲し、ミョウバン不使用で仕上げられた究極の逸品。獲れたてそのままの味が愉しめる。
1/10
本日の刺身盛り合わせ 5品
5,500円(税込)
1/10
極 北海シマエビ 5尾
1,800円(税込)
当店でも人気の定番おつまみです！
1/10
極 本ずわいがに脚肉天ぷら 3本
2,300円(税込)
1/10
極 合鴨ロースト 自家製ソース添え
3,500円(税込)
1/10
極 天然シータイガーガーリックバターソース
3,500円(税込)
1/10
極 馬刺し4点盛り
6,500円(税込)
赤身 / 霜降り / ユッケ / レバー
1/10
極 馬刺し 赤身刺し
1,800円(税込)
馬肉の王道であり、全身の主に脚から取れた肉から加工されているが、馬の脚の筋肉は無駄な脂肪のない部位です。
1/10
極 馬刺し 霜降り刺し
2,300円(税込)
バラ肉の一部から取れる最高ランクの霜降り。口の中でふわっととろけるような上品な甘味が特長。
1/10
極 馬刺し ユッケ
1,800円(税込)
1/10
極 馬刺し レバー
2,000円(税込)
日本国内でレバーを刺身で食べられることが許されているのは馬肉のみ。ビタミン、葉酸、鉄分豊富で疲労回復に。
1/10
滝川産 鴨つくね (1本)
800円(税込)
1/10
極 天然シータイガー炙り焼き
3,300円(税込)
GACKTさんに審査していただいた試食会でも海のソーセージ、過去一のエビと大絶賛されていた。パプアニューギニア産のシータイガーを旨味が引き立つよう炙った逸品。
1/10
極 北海道産 きんき炙り焼き
12,000円(税込)
北海道が誇る高級魚で、抜群な脂の乗りと上品な味わいが愉しめます。
1/10
極 北海道産 真ほっけ炙り焼き
4,000円(税込)
ほっけは大きければ大きいほど脂が乗っていて美味しいと言われています。身は肉厚で柔らかく、脂もしつこくないので旨味と香りが口の中に広がります。
1/10
北海道産帆立 もと焼き
1,500円(税込)
1/10
極 北海道産帆立 バター焼き
2,200円(税込)
GACKTさんが大絶賛されていたバター焼き。是非ご賞味ください。
1/10
ずわいがに甲羅焼き
1,800円(税込)
1/10
極 いばらがに焼き
10,000円(税込)
水揚げが少なく流通量も少ないためあまり知られていませんが、甘味、味の濃縮度は、たらばがにに勝るとも劣らず。1肩 ￥10,0001本 ￥2,500
1/10
北海道産 さんま塩焼き
2,000円(税込)
1/10
極 しゃぶしゃぶ鍋セット 阿寒ポーク
2,000円(税込)
柔らかく締まった肉質の赤身とさっぱりとした脂身のバランスが良く、豚肉のジューシーさと上質な脂の甘みが特長です。※つけだれは3種類(ポン酢・そば・胡麻)よりお選びいただけます。
1/10
極 しゃぶしゃぶ鍋セット 滝川産合鴨ロース
2,000円(税込)
安心・安全のレベルを実現した農場での徹底した管理のもと、独特のクセを抑えるため、薬無使用の植物性原材料にこだわった専用飼料を与え、ストレスフリーな環境で育った鴨肉。独特の香ばしい風味と脂身が特徴です。※つけだれは3種類(ポン酢・そば・胡麻)よりお選びいただけます。
1/10
極 しゃぶしゃぶ鍋セット 北海道産ラムロース
2,000円(税込)
1軒の農家でしか育てられていない希少なブランド羊です。飼料は北海道石狩産の牧草が中心。副菜に北海道産米の「ななつぼし」や国産野菜を与えているのが特徴。2024年10月「羊肉」としては日本初のJAS有機認証を取得。※つけだれは3種類(ポン酢・そば・胡麻)よりお選びいただけます。
1/10
極 しゃぶしゃぶ鍋セット ふらの和牛リブロース
3,500円(税込)
北海道、大雪山国立公園のすそ野に広がる富良野盆地に位置する1軒の農家でしか育てられていない希少なブランド牛です。融点の低い脂身が口にした瞬間にとろけ、上質な旨味が凝縮された赤身が特徴です。※つけだれは3種類(ポン酢・そば・胡麻)よりお選びいただけます。
1/10
極 しゃぶしゃぶ鍋セット 生ずわいがに脚肉 (3本)
2,000円(税込)
ノルウェー海と北極海の間で獲れたずわいがに・オピリオ種。豊富なミネラルやプランクトンなどで栄養を蓄えながら育つため甘味が強いのが特徴です。※つけだれは3種類(ポン酢・そば・胡麻)よりお選びいただけます。
1/10
極 北海道産 毛がに姿盛り
14,800円～
繊細な身質に感じられる凝縮した深いコクをお愉しみください。※水揚げ状況によりサイズの変動がございます。
サイズ
14,800～24,800円
（大）※約3～4人前
24,800円(税込)
（中）※約2～3人前
19,800円(税込)
（小）※約1～2人前
14,800円(税込)
1/10
極 北海道産 花咲がに姿盛り
12,000円(税込)
「幻のカニ」の濃厚な味わい、希少部位”ふんどし”が味わえます。約2～3人前※水揚げ状況によりサイズの変動がございます。
1/10
極 本ずわいがに 姿盛り
8,000円(税込)
濃密で繊細な味が非常に上品です。約2～3人前※水揚げ状況によりサイズの変動がございます。
1/10
《シーンに合わせた空間で、特別なひとときを》ゆったり寛ぎながら飲み会を楽しめる掘りごたつ席を2～10名様用に完備しております。会社の飲み会や打ち上げ、接待など、幅広いシーンでご利用いただける使い勝手の良い空間です。
1/10
《一人時間を豊かにする、特別なカウンター席》お一人様でも気兼ねなくお食事を堪能できるカウンター席をご用意しております。
1/10
《お酒好きが、つい通いたくなる店》こだわりのお酒を豊富に取り揃えております。お仕事帰りの一杯はもちろん、0次会や2次会にも最適です。
1/10
落ち着いた和モダンな店内
カウンター席と掘りごたつの座敷席を完備し、お一人様からグループまで幅広くご利用いただけます。カウンターでは、料理人の技を目の前で楽しめる特別なひとときをお過ごしいただけます。
1/10
大切な接待や会合にも最適な空間
当店では、上質で落ち着いた雰囲気の中での貸切利用も承っております。大切なビジネスの会合やプライベートな集まりに最適な環境をご提供し、周囲を気にせずにおくつろぎいただけます。
1/10
掘りごたつ6名様 × 1
会社仲間や気の知れたご友人とのお食事にもぴったりな、落ち着いたテーブル席をご用意しております。日常的なお食事から特別なひとときまで、幅広いシーンにご対応可能です。
1/10
掘りごたつ4名様 × 1
当店では、接待をはじめとする大切な会食にも対応可能です。上質な空間で、心温まるおもてなしをお楽しみください。
1/10
カウンター3名様 × 1
お一人様でもごゆっくりお楽しみいただけるカウンター席をご用意しております。お気軽にお立ち寄りくださいませ。
1/10
貸切13名様 × 1
- 人数
着席のみ
- 禁煙・喫煙
喫煙
当店では、最大13名様までの貸切利用を承っております。大切な集まりや特別なひとときにぴったりの上質な空間をご提供いたします。ご利用をご希望の際は、どうぞお気軽にお問い合わせくださいませ。
1/10
こちらの看板が目印です。
1/10
唯一無二の美食体験
産地や品質にこだわったGACKT極シリーズの素材を活かした料理や旬の食材をで彩る創作料理も充実。
1/10
特別なおもてなしの空間
寛ぎながらお食事を楽しめる掘りごたつ席を2～10名様用完備しております。様々なシーンでご利用ください。
1/10
贅沢に酔う、多彩なお酒
旨い肴に寄り添う、こだわりの銘酒を多数ご用意しております。
1/10
5名様より貸切利用も可能
接待や大切な記念日等、特別な日にも最適な空間をご提供いたします。お気軽にお問い合わせくださいませ。
1/10
豊富なカニ料理
毛がにや本ずわいがに、花咲がに、いばらがにといった北海道を代表するカニ料理を通年ご提供しております。
1/10
お料理に合う一杯
焼酎、ウィスキー、日本酒、ワイン、シャンパンなど、お料理に合うお酒にもこだわっております。
1/10
GACKT極シリーズ | まだ知られていないおいしいものをみんなに食べてもらいたい」という想いが合致してこのブランドが誕生しました。こだわり抜いた商品を中心にGACKTさんに審査していただき本当に美味しければ「GACKT極シリーズ」として認定し、世の中に広く販売するブランドです。
1/10
『GACKT極シリーズ』が愉しめるお店。ここでしか手に入らない限定のお土産もご用意しています。
1/10
＠kiwami_susukino | 最新情報はインスタグラムをチェック！
1/10
特別な旨口の水「SUY」
当店では、水の聖地「白馬」の名水をご提供しております。OrBS独自の技術により、特別な旨口の水に仕上げました。
1/10
選び抜かれた美酒とともに
こだわりの逸品にふさわしいお飲み物も、全国より厳選して取り揃えました。お料理との調和を楽しみながら、至福の一杯を心ゆくまでご堪能ください。
